드라이 와인
과일 맛이 나는 조화로운 풀바디 와인으로 포도가 생산되는 테루아르의 다채로운 특성을 훌륭하게 보여주는 와인이다. 이 매력적인 드라이 와인은 전세계의 어떤 음식과도 잘 어울려 완벽한 페어링을 자랑한다. 아래에서는 와인을 즐기는데 도움이 되는 페어링 예시와 음용 적정 온도를 소개한다.
12°C IGP Rancio secs |
8 to 12°C White IGP, CdR & Collioure |
8 to 12°C Rosé IGP, CdR & Collioure |
13 to 15°C Red IGP & CdR |
13 to 15°C Red CdR Villages, Maury Sec & Collioure |
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생선 수프 | *** | *** | *** | ||
샐러드 | ** | *** | ** | ||
햄, 소시지류 | *** | ** | *** | ** | |
갑각류 | ** 조리된 | *** | ** | ||
해산물 | ** | 오크 숙성 와인 | ** | ||
소스 곁들인 생선 | ** | *** | *** | 와인 소스 | 와인 소스 |
흰 육류 | ** | 오크 숙성 와인 | ** | *** | ** |
붉은 육류 | *** | *** | |||
구운 요리 | 오크 숙성 와인 | *** | |||
찜 요리 | *** | *** | |||
신선한 염소 치즈 | *** | ** | |||
경성 염소 치즈 | *** | 오크 숙성 와인 | |||
소, 양젖 치즈 | ** | ** | ** |
- * Good Pairing
- ** Harmonious Pairing
- *** Perfect Pairing
뱅 두 나튀렐( Vin Doux Naturel 주정 강화 와인)
대개 VDN으로 불리는 주정 강화 와인은 특별하다.
식전주, 메인, 디저트와 같이 마실 경우에는 음식의 색깔이나 향에 따라 페어링 할 수 있다. 이 와인은 모든 음식과 잘 어울린다. 달콤하고 새콤하거나 향긋한 인도나 중국 풍의 아시아 음식과도 완벽한 조화를 이루며 치즈 플레터나 디저트와도 환상적인 궁합을 자랑한다. 아래에서는 와인을 즐기는 데 도움이 되는 페어링 예시와 음용 적정 온도를 소개한다.
12 to 13°C Young Red VDN e.g. Grenat and Rimage |
13 to 15°C Rivesaltes Tuilé |
13 to 15°C Rivesaltes Ambré |
13 to 15°C Maury, Banyuls, Banyuls Grand cru (oxidized) |
8 to 12°C Muscat de Rivesaltes, White Banyuls and Maury |
8 to 12°C Rosé Rivesaltes and Banyuls |
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아몬드, 헤이즐넛, 땅콩 | *** | *** | *** | ** | ** | |
마른 과일 | * | ** | ** | ** | *** | *** |
자두와 대추 | *** | *** | ** | |||
타파스 | ** | ** | ** | ** | *** | *** |
멜론 | *** | ** | ** | ** | ** | *** |
푸아그라 | ** | ** | *** | *** | ** | |
흰 육류 | 스파이시 | 스파이시 | ||||
구운 요리 | ** | * | ** | ** | ||
찜 요리 / 소스 곁들인 | *** | |||||
새콤달콤한 맛 | *** | *** | *** | *** | *** | *** |
태국 / 인도 요리 | ** | *** | *** | *** | *** | |
경성 염소 치즈 | ** | *** | *** | |||
로크포르 & 다른 블루 치즈 | *** | *** | *** | *** | *** | |
신선한 과일 및 타르타르 | 붉은 과일 | 자두 | 마른 과일 | 자두 | 여름 과일 | 레드 베리 |
케이크 | ** | ** | *** | *** | 과일 무스 | 과일 무스 |
카탈루냐 크림, 크림 브륄레 | *** | *** | 카탈루냐 크림 | ** | ||
아이스크림, 소르베 | 붉은 과일 | ** | *** | ** | 여름 과일 | 레드 베리 |
초콜렛 | *** | *** | *** | *** |
- * Good Pairing
- ** Harmonious Pairing
- *** Perfect Pairing